本专业培养具备生物学、化学、现代酿酒学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能,能在葡萄酒酿造、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研、教学、生产设计与管理、贸易营销的高级工程技术人才。主干课程有:普通生物学、普通微生物学、分子生物学、植物生理学、葡萄酒微生物学、葡萄酒化学、葡萄酒分析与质量控制、酶学、发酵科学、酿酒葡萄学、葡萄酒酿造学、葡萄酒感官鉴评原理与技术、葡萄酒工程学、食品营养与卫生学、实用企业管理学、市场营销学等。
本专业培养具备管理、经济、法律、市场营销等方面的知识和能力,通晓国内外市场营销理论与实务,在企业、事业单位及政府部门从事市场营销实务以及教学、科研方面工作的高级专门人才。主干课程有:微观经济学、宏观经济学、管理学、管理信息系统、统计学、会计学、财务管理、市场营销、国际市场营销、经济法、消费者行为学、市场调查与预测、电子商务、财务管理、广告学和营销案例等。